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壹周刊 533期 做生意 酒釀果物 漬成一格
還沒吃過團購美食夢想果酒釀鮮果│紅酒蕃茄/酒釀/冰品/甜點,團購超夯美食一定要來吃看看
夢想果,夢想果紅酒蕃茄,紅酒蕃茄,蕃茄功能,酒釀蕃茄,茄紅素,健康零嘴【夢想果】紅酒蕃茄以嚴選台灣蕃茄搭配法國紅酒製成,冰釀口感不僅清涼美味,更含有豐富的茄紅素,感覺系的健康零嘴。團購秒殺超夯紅酒蕃茄,一起品嚐【夢想果】的酸甜戀愛滋味!
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搞怪，也能搞出名堂。夢想果老闆陳明業從小愛拿食物做實驗，長大後靠著紅酒番茄在網路走紅。
他嘗百酒、覓鮮果，熬酒漬水果，丟掉的水果難以估計，酒瓶開到手抽筋。但靠分送部落客試吃，及對於顧客意見的重視，光是紅酒番茄一味，夏季單月即可賣出上萬包，冬天也能賣出3、4千包。
陳明業因不按牌理出牌賣酒漬番茄，過程繳了不少學費買番茄和酒做研究。
烈日灼身，夢想果的老闆陳明業頂著厚重安全帽，騎摩托車穿梭在車陣中。他小心翼翼呵護踏板上的冷凍袋，準備送件到訂貨的網友家中。刺眼的陽光讓他瞇眼揮汗，但他堅持：「宅配就不用這麼累，但只要有時間，我還是希望親自送貨，聽聽客人的意見。」
商品特色:
蕃茄人的夢想果，堅持100%原味。茄紅素小百科：※含豐富維他命A、C，口角炎改善。※鉀、鈣、及鎂及磷、蛋白質，預防高血壓、動脈硬化、貧血、肝臟及腸胃病。※飯後吃番茄，幫助消化補充胃酸的不足。蕃茄人 Mr.陳：出身於食品世家，從祖父輩就經營水果種植買賣，愛創意的他，08年研發出紅酒蕃茄後不斷獲得客戶好評，蕃茄達人投入三年鑽研台灣23種水果酒釀製作工法，選用台灣水果與法國酒質提升到最佳水準，堅持不參雜醋、糖、烏梅汁‧‧調味模糊消費者味蕾！守護對原創商品的堅持與夢想，故取名「夢想果」要讓嚐過的人感受追求夢想的甜美滋味！
費工冷藏 二晝夜
路上賣紅酒番茄、白酒情人果、白酒鳳梨、紅酒草莓等酒漬水果。「我並非食品科班出身，但從小就愛拿食物搞怪，有時會把醬油加上牛奶，有時在綠豆湯內加進香油，經常不按牌理出牌搭配食材。」
他大學時認識一位圓山退休主廚，學會醃漬泡菜。退伍後先投資近十萬元買冰箱，計畫在網路上賣泡菜，但銷量不如預期，落得鳴金收兵。他最初的想法很像伊索寓 言故事中「賣牛奶的女孩」，「我想得很單純，以為朋友吃後會一傳十、十傳百，自然而然會滾出生意。」後來卻發現，網路上泡菜賣家就有二百多個，靠親友團根 本不是辦法
以酒漬水果調成的蛋蜜汁，是調酒師教導的另項吃法。
紅酒番茄可加入紅酒中當調酒，也可拌生菜增添沙拉風味。
白酒情人果（後）、紅酒番茄（前）加入冰啤酒和雪碧，立刻成了清涼的夏季調酒。
二○○八年，陳明業轉與朋友合夥，網銷紅燒獅子頭、醉雞、無錫排骨等冷凍食品，由朋友負責製作，他負責開發通路，生意起起落落。二○○九年初，陳明業在飯店吃到餐前配菜─紅酒番茄，搞怪個性再犯，開始和合夥人著手研發紅酒釀漬番茄。
「紅酒番茄不難做，但很費工，必須熱水快燙、冰鎮、剝皮，再放入煮沸過的紅酒中醃漬，冷藏四十八個小時，才會入味。」陳明業說，當時每天光剝番茄皮就手軟，但難題在每支酒的年分、產地不同，口感就不同，需反覆嘗試，才能出手。
陳明業（右）只要有空一定親自送貨，順便聽取顧客意見。
紅酒醃漬的小番茄，帶著酒香和淡淡梅子味。
紅酒升級 飄果香
同年五、六月，他送出一百包紅酒番茄，請部落客試吃，推動網路市場。「送產品供試吃時，心裡很剉，怕反應不好，還好九成回應都不錯。」
經過部落客多數正面評價的推波助瀾，紅酒番茄的月銷量超過千包，但銷量大卻也造成陳明業與合夥人分道揚鑣，「對方希望將主力放在冷凍食品，而非紅酒番茄。」二○一○年，幾次因朋友不及應付紅酒番茄訂單，陳明業決定自行創業，另尋代工廠製作紅酒番茄。
幾乎同時，陳明業認識一位調酒師。「他試吃了一口，拿出另款紅酒，淋在番茄上，我一吃，果然味道大不同。」過去陳明業都以賣場販售百來元的酒為基酒，但調酒師建議至少找三百元以上的酒，酒精濃度較低，才不致壓過水果的天然香氣。
「將近一年，我每晚都去找新鮮水果，希望做出獨特的酒釀產品。」陳明業積極研究不同種類的酒與水果，可能交融出的滋味。「每種水果各有脾氣，有的適合白 酒、有的適合紅酒，有的需要紅、白酒混搭。」如青木瓜本身味道淡，不只要加二、三種白酒，還得加芒果、柳橙、百香果汁，味道才不致於太單調。
紅酒番茄 製程
調味
加入適量梅子粉和糖進酒中熬煮。
煮酒
烹煮12瓶紅酒，可煮33包番茄。
產季狂漬 降成本
他又嘗試以不同溫度保存，將酒漬水果分別放幾個月、一年，觀察味道、品質變化，「那段時間，光酒錢就花了五、六萬元，水果更不知報廢多少桶。」
摸索過程中，他發現不管任何品種、只要拇指大小的番茄就適合剝皮、入酒，還成功做出荔枝、木瓜、芒果、李子、桃子、草莓、火龍果、百香果、鳳梨、櫻桃等二 十多種酒漬產品。他如數家珍：「鳳梨容易出水發酵，必須先煮過；情人果也易出水、變色，必須在三小時內處理完成，快速放進冷凍庫。」
由於水果有季節性，淡季時價格高、甜度低，陳明業一定搶在產季大量製作，「像小番茄大都在冬春二季大量購買，製妥後放入零下十八度的冷凍庫保存，就不用在淡季時去追高價。」
吃法多樣 網友讚
目前夢想果的銷售通路以樂天、PC商店街、MOMO購物網、奇摩超級商城等網購平台為主，實體通路則有台北市芳雄鮮饌日本料理店長期訂貨，作為餐前開胃 菜。銷售冠軍仍為紅酒番茄，其次是情人果、鳳梨、草莓，網路與餐廳銷售比例約為九比一。其中，紅酒番茄夏季一個月銷量就達萬包以上，冬天也可賣出三、四千 包。
芳雄鮮饌店長游先生表示，店內一杯五十元的紅酒番茄飲品一個月可銷售出約二百杯，頗受年輕女客人歡迎。陳明業補充說，酒漬水果可淋上沙拉當前菜，也可加在氣泡水，或以紅酒加雪碧、白酒加蘋果西打調味，甚至加入果粒茶中，有網友反映用作招待客人非常方便。
之前塑化劑風波時遭波及，「摻糖產品全被勒令下架，需有檢驗證明才能恢復上架。」等檢驗報告出爐的三星期中，訂單瞬間空白；取得檢驗報告後，才慢慢回升三、四成。「還好，夏天緊接到來，銷量又逐漸回穩。」
他頂著大太陽，送了一處又一處的網購訂戶，先提醒客人趕緊將產品拿去冷凍，又仔細詢問食用後的感想，幾乎沒空脫下安全帽。他說：「酒和水果的滋味都是活的、變化的，每個客人的意見都是調整的重要依據。」他憨笑著，臉上流露出一股拚命與衝勁。
成功關鍵
親自赴各地尋找食材，大量應用本土水果；藉由調酒師輔導，配合水果屬性和味道，應用不同酒類醃漬，研發出多種口味，風味有別於傳統醃漬水果，對年輕族群而言是創意產品。
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義大利知名品牌咖啡可洛詩丹（CRASTAN 140年悠久歷史 行銷全球二十多國
原裝義大利進口首度來台的可洛詩丹（CRASTAN）頂級咖啡
義大利最受歡迎品牌 市場銷售最旺人氣可洛詩丹（CRASTAN）頂級咖啡

義大利可洛詩丹（CRASTAN）公司座落於義大利美麗的托斯卡尼境內，堅持百年的企業使命，是領導義大利咖啡飲品140年歷史的頂尖舵手。其所創造的即溶咖啡及各式飲品，風靡全市場，更是健康代咖啡（健康大麥咖啡、養生穀麥綜合咖啡）的創始者，同時也是歐洲市場“即溶咖啡”&“健康飲品” 的品牌帶領者。
可洛詩丹（CRASTAN）秉持著家族的信念，非常地注重天然、自然及環保概念。從原料的種植到成份的挑選，不使用化學或任何人造的合成物，對於品質的要求非常嚴格，且已通過各種歐美國際食品品質標準認證＆檢測，以及臺灣ＳＧＳ相關項目的檢驗。其產品行銷到海外市場國家，依舊堅持其原廠原包裝，不授權任何分裝，更不轉讓配方至各國生產，以確保其所有產品的品質及信譽，百年來始終如一，贏得市場的讚賞與信心，不僅征服義大利人的味蕾，更令海外市場的消費者著迷！唯有堅持原汁原味的理念，加上優質的成份及高科技的製程，才能讓人安心健康的享用！
創立於1870年，由瑞士企業家 Mr. Luzio Crastan 始創，至今已擁有超過 140年的悠久歷史。
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