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生活中心／綜合報導

中國豬肉價格近來居高不下，山東省有民眾發現，不肖商家為了降低成本，竟私下把豬肉包內餡改以含有大量脂肪瘤、細菌、病毒的「血脖肉」替代，味道 相似一般民眾根本分辨不出來。而台灣豬肉價格目前也居高不下，甚至出現「無豬可賣」的情況，令人憂心同樣黑心事件是否會在台灣翻版上演！

血脖肉包子

根據大陸新華網報導，山東有民眾酷愛吃肉包，無意間發現豬肉價格上漲80%，但是豬肉包價格卻「不動如山」。民眾感到疑慮，自行探查下，竟發現令 人作噁的情況。山東濱州市1家「南京小籠灌湯包店」老闆表示，現在成本太高，許多店家都用「血脖肉」做內餡，以經是該行業中的「潛規則」，若用成本高昂的 好肉，店家勢必關門。

血脖肉包子

「孬肉」是大陸的俗稱，泛指動物宰殺後通常不會給人食用的肉類部位，「血脖肉」是其中一種，位在豬頭與軀幹連接處的脖子部位，由於該處連接腦部與身軀，因此有含有大量甲狀腺，淋巴、脂肪瘤等，非常容易滋生細菌、病毒，基本上是不會用在人吃的食物中。

血脖肉包子

不肖業者與私人屠宰場合作，把這些原本丟棄的「血脖肉」回收使用，絞碎後添加香精，口感就如一般豬絞肉，正常肉品比較，味道也非常相似，但成本最 少降低50%，等於多賺50%利潤。據業者透露，不只是包子，含有豬肉的水餃、餛飩、等食品，也早就開始使用「血脖肉」，大賺黑心食品錢。

豬價上揚的情況在台灣也已出現，由於夏季高溫食慾差，加上進口飼料包括玉米黃豆等價格上揚一倍，養豬成本暴增，花蓮地區甚至出現每百公斤新台幣 7500元的新高價位，比起去年上漲整整1000元。雖然價格對豬商肉商有利，但出現「有行無豬」的情況。黑心「血脖肉」是否會在台灣上演，值得政府部門 持續關注。

中國大陸豬肉價格高居不下，山東多家以豬肉為餡料的包子店，為牟利，以未經處理的「血脖肉」作內餡，代替成本高昂的「好肉」包子。

新華網報導，山東淄博、泰安等地，有一些包子、餃子、餛飩店等經銷肉餡食品商使用「血脖肉」。而一些店家更表示，使用「血脖肉」是行業裡的「潛規則」，有些黑心商店更是使用病死豬肉。

山東濱州市1家「南京小籠灌湯包店」老闆表示，現在豬肉這麼貴，要是用「好肉」做包子，成本太高，。做包子只有用「血脖肉」等孬肉，否則根本不賺錢。

大陸1位民眾因愛吃包子成痴，發覺近來豬肉價格上漲80%左右，但以豬肉為原料的包子店漲幅卻不大，直覺事有蹊蹺，在得知包子餡為「血脖肉」後直說噁心。

「血脖肉」是指連接生豬頭部和軀幹的部位。一些私宰場會將未處理過，含有大量淋巴、脂肪瘤和甲狀腺同時具有很多細菌、病毒的「血脖肉」直接送進市場。

而這些「血脖肉」經過絞碎、添加香精等加工後，口感與一般「好肉」肉餡沒太大差別，顧客根本吃不出來。

但因價格低廉，所以用來做包子很賺錢，淨利至少50%，1家小規模的包子店1個月輕鬆就能進帳人民幣5萬元。

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